Erzak Kadın Kooperatifi Salamura Tokat Yaprağı

Üreticisi/ Satıcısı/ İthalatçısı: Erzak Kadın Kooperatifi

Erzak Kadın Kooperatifi Tokat’ın kadın kooperatiflerindendir. Markanın logosunda 7 adet üzüm tanesi bulunmakta olup, kurucu 7 kadınını, Tokat’ın 7 ovasını, ülkemizin 7 bölgesini sembolize etmek üzere

yerleştirilmiştir. Logodaki küçük yaprak Emirseyit beldesini, büyük yaprak ise Tokat ilini ifade etmektedir. Üzüm tanelerinin içinde de kadın sureti bulunmakta olup, üzüm tanelerinin içinde bulunan kadın,

birlik ve beraberlikteki önemli rolü temsil etmektedir.

Pek çok farklı doğal ürün üreten Erzak Kadın Kooperatifi’nin coğrafyaya özgü, Salamura Tokat Yaprağı, %100 doğal ve katkı maddesi içermeyen bir ürün olarak karşımıza çıkmaktadır.

Geleneksel “ev yapımı tekniği” ile hazırlanan bu salamura yapraklar, Tokat Narince asma bağlarından toplanan, coğrafi işaretli yapraklardan üretilmektedir. Yapraklar, Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında

özenle seçilen ilk sürgün yapraklardan elde edilmektedir. 

Yaprakların, ekolojik kirliliğin olmadığı bağlardan toplanarak salamura haline getirilmesine özellikle dikkat eden kadınlar, geleneksel sıkı basım yöntemini kullanmaktadır. 

En ünlü ve önemli özelliği ise, yaraklar ince, tüysüz ve damarsız olmalarıdır. Böylelikle çabuk pişmekteler ve yemeklere lezzet katmaktadırlar.