Kırmızı şarap, sofistike ve zengin tat dünyası ile damak zevkine düşkün olanların gözdesi. Üzümün yetiştiği toprak, iklim, fermantasyon süreci ve yıllandırma gibi unsurlar şarabın tadını, gövdesini ve aromasını derinden etkiler. Kırmızı şarap seçimi yaparken bu detaylara hakim olmak, tat alma deneyiminizi güçlendirir.

Kırmızı şarap, siyah veya koyu mor üzüm çeşitlerinden yapılan ve fermantasyon sürecinde üzüm kabuklarının şarapla birlikte bekletilmesiyle elde edilen bir şarap türüdür. Kabuklar, şaraba kırmızı rengini ve tanen adı verilen doğal bileşenleri verir. Kırmızı şarap önerileri içerisinde en çok tercih edilenler şöyledir,

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Syrah/ Shiraz
• Pinot Noir
• Zinfandel
• Malbec
• Tempranillo
• Barbera
• Sangiovese

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, dünyanın en ünlü kırmızı şaraplarından biridir. Genellikle dolgun gövdeli, yüksek tanenli ve uzun yıllandırılabilen bir şaraptır. Taze siyah meyve, yeşil biber ve baharat notaları barındırır. Özellikle biftek ve kuzu eti gibi kırmızı etlerle mükemmel uyum sağlar. Eğer zengin ve güçlü bir şarap arıyorsanız, Cabernet Sauvignon tam size göre.

Merlot

Daha meyvemsi ve yumuşak bir kırmızı şarap tercih edenler için Merlot ideal bir seçenek. Orta gövdeli ve düşük tanenli bu şarap, erik, kiraz ve bazen çikolata notaları ile karakterizedir. Daha hafif içimli olması nedeniyle, tavuk yemekleri ve makarnalar ile güzel bir uyum gösterir. Merlot, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şarap severler için mükemmel bir giriş kapısıdır.

Syrah/ Shiraz

Syrah, özellikle Fransa ve Avustralya’da çok popüler olan, baharatlı ve koyu meyve aromalarıyla tanınan bir kırmızı şarap türüdür. Karabiber, karanfil ve yaban mersini gibi tatlar ön plandadır. Yoğun gövdeli ve tanenli bu şarap, baharatlı yemekler ve ızgara etlerle muhteşem bir uyum sağlar. Avustralya versiyonu olan Shiraz, genellikle daha tatlı ve meyvemsi aromalara sahiptir.

Pinot Noir

Pinot Noir, ince kabuklu üzümlerden yapılan, zarif ve hafif gövdeli bir kırmızı şaraptır. Düşük tanenli yapısı ile kolay içimli bir şarap olan Pinot Noir, kiraz, çilek ve böğürtlen gibi kırmızı meyve aromalarını barındırır. Yıllandırıldığında ise oldukça kompleks bir yapıya kavuşur. Hindi, somon ve mantar yemekleri ile eşleşmesi oldukça başarılıdır. Pinot Noir, daha hafif ve taze tatlardan hoşlananlar için harika bir tercih olacaktır.

Zinfandel

Amerika’nın en sevilen şaraplarından biri olan Zinfandel, meyvemsi ve baharatlı bir şaraptır. Orta gövdeli, yüksek alkol oranına sahip olan bu şarap, ahududu, böğürtlen ve karamel notaları ile zenginleşir. Özellikle barbekü, baharatlı etler ve hatta bazı peynirlerle mükemmel uyum gösterir.

Malbec

Malbec, özellikle Arjantin’de popüler olan, yoğun ve meyvemsi bir kırmızı şarap türüdür. Mor erik, böğürtlen ve karabiber gibi tatlar ön plandadır. Dolgun gövdesi ve yüksek tanen oranı ile biftek gibi kırmızı etlerle oldukça iyi eşleşir. Eğer zengin ve yoğun bir kırmızı şarap arıyorsanız, Malbec sizin için ideal bir seçim olabilir.

Tempranillo

İspanya’nın en bilinen kırmızı şaraplarından biri olan Tempranillo, şarap dünyasında kendine özel bir yer edinmiştir. Kiraz, domates ve tütün gibi tatlara sahip olan Tempranillo, orta gövdeli ve dengeli bir şaraptır. Paella gibi İspanyol yemekleri ve tapas çeşitleri ile mükemmel uyum sağlar. Tempranillo, İspanyol kültürünü ve lezzetlerini keşfetmek isteyenler için harika bir başlangıçtır.

Barbera

Barbera, İtalya’nın Piedmont bölgesinden gelen ve genellikle hafif asiditesi ve parlak meyve aromaları ile bilinen bir şaraptır. Kiraz, frenk üzümü ve ahududu tatları ön plandadır. Barbera, makarna ve pizza gibi domates bazlı yemeklerle uyum içinde tüketilebilir. Hafif asidik yapısı, yağlı yemeklerin yanında dengeleyici bir rol oynar.

Sangiovese

Sangiovese, İtalya\'nın en bilinen üzümlerinden biridir ve genellikle Chianti şaraplarının ana bileşenidir. Orta gövdeli ve yüksek asitli bu şarap, kiraz, kırmızı erik ve tütün notaları ile karakterize edilir. Sangiovese, zengin domates soslu makarnalar, pizza ve kırmızı etlerle harika bir uyum sağlar. İtalyan mutfağını seviyorsanız, Sangiovese ile mükemmel bir yemek-şarap deneyimi yaşayabilirsiniz.

Şarap Tadımında Önemli Unsurlar

Bir şarap tadımı yaparken görünüm, aroma ve tat olmak üzere üç temel faktöre dikkat edilir. Kırmızı şaraplarda öncelikle renk önemlidir. Genç şaraplar parlak kırmızı renkte olurken, yıllanmış şaraplar daha koyu, bordo veya kahverengi tonlara sahip olabilir. 

Aromalar, meyve, baharat ve odunsu notalarla zenginleştirilebilir. Tat aşamasında ise şarabın gövdesi, tanen oranı ve asitliği değerlendirilir. Gövde, şarabın ağızda bıraktığı ağırlığı ifade eder; tanenler ise genellikle damakta bıraktığı kuruluk hissi ile tanınır.